В статье «Широко потребляемые напитки и онкологический риск», размещенной на данном сайте, приведены данные о положительном влиянии потребления кофе на снижение риска развития ряда злокачественных новообразований, но в недавней статье китайских авторов «Эпигенетические эффекты кофе» приведены данные, свидетельствующие о неоднозначности действия кофе на онкологический риск у потомства [Ding, Q.; Xu, Y.-M.; Lau, A.T.Y. The Epigenetic Effects of Coffee. Molecules 2023, 28, 1770]. Учитывая широкую распространенность и рост потребления этого популярного напитка, такой аспект несомненно заслуживает внимания.
Кофе содержит множество активных ингредиентов, включая алкалоиды, фенольные кислоты, флавоноиды и терпеноиды, которые благодаря своим химическим свойствам, обладают различными биологическими функциями: снижение уровня сахара в крови, защита печени и нервов и др., оказывая положительное влияние на состояние здоровье человека. Однако, как обоюдоострый меч, кофе одновременно полезен и вреден для человеческого организма. С одной стороны, преимущества потребления кофе отмечены при болезни Альцгеймера, неалкогольной жировой болезни печени, сердечно-сосудистых заболеваниях и некоторых видах рака. Экстракты кофе и их активные ингредиенты также противодействуют катаракте и глаукоме, некоторым заболеваниям головного мозга, патогенным инфекциям, фиброзу печени. С другой стороны, кофе способствует риску повышения артериального давления и снижения физической активности. Недавние исследования показали, что это может быть связано с его сложными компонентами. В обзоре китайских ученых обсуждаются последние данные об эпигенетических эффектах кофейного экстракта и трех основных активных ингредиентах кофе (кофеина, хлорогеновой кислоты и кофейной кислоты), т.е. его влияние на изменение механизма регулирования ДНК и активность генов без изменения их структуры, но которое, что немаловажно, может быть потенциально связано с течением различных патологических состояний у человека.
Из анализа данных следует, что существуют убедительные доказательства влияния потребления кофе на снижение риска рака печени, эндометрия и молочной железы у женщин в постменопаузе. Что касается связи с опухолями других органов, включая пищевод, поджелудочную железу, ободочную кишку, почки, мочевой пузырь, яичники и простату, то имеющиеся результаты менее убедительны. Результаты экспериментальных исследований свидетельствуют о положительном влиянии кофеина и хлорогеновой кислоты на течение рака толстой кишки, что открывает перспективы их использования в качестве профилактического и терапевтического средства. Аналогичные данные получены в отношении рака молочной железы, почки, селезенки, некоторых видов лейкоза. Учитывая положительные свойства активных ингредиентов кофе, их сочетание с лекарствами может иметь большой потенциал в лечении различных заболеваний.
Вместе с тем особого внимания заслуживают работы по внутриутробному (пренатальному) воздействию кофеина на плод. Сообщалось, что потребление кофеина во время беременности связано с задержкой внутриутробного развития плода, низкой массой тела новорожденных, бесплодием и самопроизвольным абортом. Что касается долгосрочного влияния на здоровье потомства, то пренатальное воздействие кофеина также отражается на развитии плода и вызывает заболевания в дальнейшей жизни детей, включая увеличение риска острого лимфобластного лейкоза. В опытах на крысах показано, что внутриутробное воздействие кофеина влечет снижение поглощения холестерина с последующим снижением выработки стероидных гормонов и, как следствие, задержку внутриутробного развития. Оно же влияет на недостаточное развитие костной ткани, наиболее выраженное у самцов, которое сохраняется у их потомства. Неблагоприятное действие кофеина во время беременности на развитие яичников реализовывалось у потомства в их дисфункции во взрослом возрасте. По результатам экспериментальных исследований отрицательное пренатальное действие кофеина проявлялось у потомства в патологии развития сердечно-сосудистой системы, почек, печени, которое приводило к множеству сопутствующей патологии, вызванной его умеренными дозами, полученными во внутриутробный период.
Таким образом, среди трех основных биоактивных компонентов, присутствующих в кофе, каждый из них оказывает эпигенетические эффекты, которые могут играть положительную и жизненно важную роль в организме человека, что говорит о пользе кофе для некоторых людей, но не для всех. Важно помнить, что влияние кофе на людей зависит от количества потребляемого кофе, пола и индивидуальных особенностей организма. Отрицательное внутриутробное воздействие на плод свидетельствует о том, что его польза не распространяется на беременных женщин.
Материал подготовили:
д.б.н. Л.Г. Соленова и к.м.н. Н.И. Рыжова
НМИЦ онкологии им. Н.Н. Блохина МЗ России